Хусусиятҳои α-аминокислотаҳо мураккаб, вале соддаанд, ки ҳар як молекулаи аминокислотаҳо ду гурӯҳи функсионалӣ дорад: карбоксил (-COOH) ва аминокислотаҳо (-NH2).
Ҳар як молекула метавонад як занҷири паҳлӯӣ ё гурӯҳи R дошта бошад, масалан, аланин як мисоли аминокислотаҳои стандартии дорои гурӯҳи занҷири паҳлӯи метил мебошад.Гурӯҳҳои R дорои шаклҳо, андозаҳо, зарядҳо ва реаксияҳои гуногун мебошанд.Ин имкон медиҳад, ки аминокислотаҳо аз рӯи хосиятҳои химиявии занҷирҳои паҳлӯяшон гурӯҳбандӣ карда шаванд.
Ҷадвали ихтисороти умумӣ ва хосиятҳои аминокислотаҳо
| Ном | Рамзи се ҳарф | Рамзи як ҳарф | Молекулярӣ | Молекулярӣ | Боқимонда | Вазни боқимонда | пКа | пКб | pKx | pl |
| Аланин | Ала | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6.00 |
| Аргинин | Арг | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Аспарагин | Асн | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Кислотаи аспартикӣ | Асп | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9.60 | 3,65 | 2.77 |
| Цистеин | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NOS | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Кислотаи глутамикӣ | Глу | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Глутамин | Gln | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5.65 |
| Глицин | Гли | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5,97 |
| Гистидин | Ӯ | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
| Гидроксипролин | Гип | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | – | – |
| Изолейцин | Иле | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| лейцин | Леу | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5,98 |
| Лизин | Lys | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9,74 |
| Метионин | вохӯрд | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NOS | 131.20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| Фенилаланин | Phe | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1,83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Пролин | Pro | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Пироглутаматикӣ | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5.68 |
| Серин | Сер | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5.68 |
| Треонин | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Триптофан | Trp | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | – | 5.89 |
| Тирозин | Тир | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| Валин | Вал | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | – | 5,96 |
Кислотаҳои аминокислотаҳо моддаҳои сахти кристаллӣ мебошанд, ки одатан дар об ҳалшавандаанд ва дар ҳалкунандаҳои органикӣ хеле кам ҳал мешаванд.Ҳалшавандагии онҳо аз андоза ва хусусияти занҷири паҳлӯ вобаста аст.Аминокислотаҳо нуқтаи обшавии хеле баланд доранд, то 200-300°С.Хусусиятҳои дигари онҳо барои ҳар як аминокислотаи мушаххас фарқ мекунанд.
Вақти фиристодан: апрел-19-2021
